bewusstmontafon ist ein starke Initiative für regionale Produkte in der Region. Landwirte, Gastwirte, Vertreter aus Tourismus, Handel und Handwerk bemühen sich gemeinsam um eine Verbesserung der Absatzmöglichkeiten für landwirtschaftliche Erzeugnisse und die Bewusstmachung regionaler Köstlichkeiten. Traditionelle Spezialitäten und neue Leitprodukte der Montafoner Genussregion entwickeln sich!

bewusstmontafon bedeutet für uns die Nutzung und  Pflege der einzigartigen Kultur-Landschaft zu begreifen und mit den Produkten aus der Region zu schmecken.

bewusstmontafon heißt für Sie übersetzt Genuss über die kulinarischen Eindrücke hinaus zu erfahren.

Der Montafoner „Sura Kees“ ist eine regionale Spezialität, die durch die Jahrhunderte hindurch die Talschaft geprägt hat. Seit dem 12. Jahrhundert stellen die Montafoner den  „Sura Kees“ her.  Damit kann das Montafon auf eine der ältesten Traditionen in der Käseherstellung im Alpenraum verweisen. 

Zdenek  Cepera  unser  Küchenchef :

„Die Kunst des Kochens besteht meiner Meinung nach darin, hervorragende Grundprodukte in Ihrem Ursprung zu belassen und sie mit gut überlegten Ideen zu einem ausgezeichneten Gericht zu kreieren. Hinter jedem Gericht steht ein Zubereitungsgedanke und es schmeckt so am besten, wie es empfohlen ist.
Meine Küche ist eine Ehrliche. Verwendet werden ausschließlich frische Produkte von bester Qualität. Wann immer möglich, von einheimischen Produzenten meines Vertrauens.“

Verfeinert werden die Gerichte mit hausgemachten Marmeladen, Chutneys und Dressings, die in unserer Küche auch ein wichtiger Bestandteil,  ja fast schon eine Selbstverständlichkeit sind.

In unserem Bauernkasten an der Reception bieten wir eine Vielzahl selbst gemachter Produkte zum Verkauf an.

„Die Landschaft wird von dem geprägt, was der Mensch isst“

Mit großem Einsatz bewirtschaften unsere Bäuerinnen und Bauern die Bergwiesen und Alpen der Umgebung. Gepflegte Landschaft und gesunde Lebensmittel sind das wertvolle Ergebnis.
Bei uns im Montafon steht die bäuerliche Produktion im engen Zusammenhang mit dem Erhalt der natürlichen Landschaft. Das bewusste Leben mit den Erzeugnissen heimischer Landwirte trägt zur Existenzsicherung der bäuerlichen Familien bei.

Unsere Gäste sollen sich in dieser Landschaft und bei unseren Spezialitäten wohl fühlen. Diesen Gedanken fühlen wir uns verpflichtet und bieten Ihnen ein Produkt vom Montafoner Bauern an.